Un viaje ecológico con Jessica Lyon
Para nosotros, en Blique Nobis, la sostenibilidad es más que una moda. Nos esforzamos por integrar la sostenibilidad en todo lo que hacemos, desde el diseño y la gastronomía hasta la forma en que gestionamos nuestros recursos. Uno de nuestros motivos de orgullo es nuestro propio huerto, que gestiona durante todo el año la jardinera y defensora de la sostenibilidad Jessica Lyon.
Con una profunda pasión por la agricultura y los ecosistemas sostenibles, Jessica crea las condiciones necesarias para que podamos ofrecer a nuestros clientes hierbas frescas, verduras y flores comestibles, directamente desde nuestro propio huerto a nuestros restaurantes y arreglos florales. Trabajamos en un ciclo sostenible en el que los residuos orgánicos de nuestras cocinas se transforman en tierra rica en nutrientes, que luego se utiliza para cultivar nuevos productos.
En Blique en una gastronomía que refleje la temporada y que, además de tener un sabor fantástico, sea beneficiosa para el planeta. A través de nuestros cultivos y nuestro compromiso con la sostenibilidad, nos esforzamos por inspirar tanto a nuestros comensales como a nuestro entorno hacia un futuro más verde.
SOBRE JESSICA LYON
Jessica Lyon es una de las figuras más destacadas de Suecia en el ámbito de la agricultura sostenible y una pieza clave de nuestro trabajo en materia de sostenibilidad en Blique. Ha fundado OdlingsTV, una de las mayores plataformas de contenido sobre agricultura de los países nórdicos, y ha aparecido en medios como Dagens Nyheter, Svenska Dagbladet, SVT y Sveriges Radio. Sus conocimientos y su compromiso nos ayudan a seguir desarrollando nuestra horticultura y a llevar la sostenibilidad al siguiente nivel.
ACERCA DE BLIQUE NOBIS
En Blique Nobis hemos creado un concepto hotelero dinámico en el que la arquitectura, el arte, la gastronomía y la música se complementan a la perfección. Aquí encontrarás dos restaurantes, espacios flexibles para eventos y una terraza en la azotea con vistas a los tejados de Estocolmo. El edificio, diseñado por Sigurd Lewerentz, es un homenaje a la arquitectura atemporal y un lugar donde la creatividad puede florecer.
